Il Wagyu Lombardo
Il nostro viaggio all’interno della cucina milanese ci porta oggi alla scoperta del wagyu lombardo, uno degli ultimi arrivati nell’elenco degli ingredienti pregiati autoctoni. Fino a qualche anno fa, per gustare una costata di manzo kobe di razza wagyu era necessario spendere cifre da capogiro, se non addirittura recarsi in Giappone. Dal 2016 però, il […]
La storia delle Mondine
Ottobre è il mese della raccolta del riso, ingrediente base di molte ricette autunnali e del piatto milanese per eccellenza: Il Risotto giallo allo zafferano. Nell’immaginario collettivo del nostro paese, il lavoro nelle risaie è associato alle mondine, lavoratrici stagionali che prestavano la loro manodopera prima della meccanizzazione dei lavori agricoli lasciando la famiglia per […]
In Viaggio Con Stendhal: il Panettone, dall’albero di Natale all’ombrellone di Ferragosto
Care lettrici e cari lettori di “In Viaggio Con Stendhal”, continua il nostro viaggio alla scoperta delle eccellenze meneghine. Ricette che hanno fatto la storia e che, con il tempo, sono diventate veri e propri capisaldi della cucina italiana e non solo. La meta di oggi è dolce e assolutamente iconica: ecco a voi, sua […]
In viaggio con Stendhal: Un Viaggio nella Storia Culinaria di un Quartiere dal Gusto Autentico
In questa puntata del nostro viaggio, ci addentreremo nel tempo per scoprire le origini culinarie di Milano e del quartiere che da decenni ormai è la nostra casa. Il quartiere di Brera, situato nel cuore di Milano, che oggi si presenta con strette vie di ciottoli e magnifici cortili, prende il suo nome dal termine […]
Stendhal affianca LILT: insieme, per combattere una grande battaglia
Care lettrici e cari lettori di “In Viaggio Con Stendhal”, l’avventura di oggi non riguarda un singolo piatto, ma un intero menù. Per una cena che assume un significato speciale. Nell’anno del nostro 35esimo compleanno abbiamo, infatti, deciso di rafforzare il legame con la nostra amata Milano, attraverso il pieno supporto alla LILT – Lega […]
